殆どの人がこの科学的根拠のない言葉を信じ、色々な病気に苦しんでいるのが現状です。
30年以上前FDA（米国食品医薬品局）が、マックガバン上院議員が委員長を務める”農業委員会が医学的な調査研究もせず、医師のプリチキンやキイ氏の誤った異論や宗教的菜食主義者（動物愛護）・農業団体・食品業界の主張を取り入れ、『栄養バランス』をよくする為と称して、『食事指針（Food guidePyramid)』なるものを発表したのです。『栄養バランス』のよい食事指針では、「炭水化物」を60%,「脂肪（油）」を30%,「タンパク」を10%とし、肉を減らす様奨めたのです。
それ以来アメリカ人をはじめ世界中の人達が、”指針”に従った食事をする様になったのですが、その結果”心筋梗塞・ガン・糖尿病・肥満”が急増したのです。
プリチキン医師は、”野菜”や”果物”を中心とする菜食主義を長年続けた結果、確かにコレステロール値は低く心筋梗塞にはならなかったのですが、”白血病＝血液ガン”で死亡したのです。
我々人類は数百万年の間、野山を駆け巡り”動物”を捕まえその肉や内臓を食べて暮してきたのです。何れの動物も、我々の身体の材料である”タンパク”・”脂肪”をはじめ”ビタミン（ビタミンＣを含む）”・”ミネラル”を充分に備えており、『栄養バランス』に最も優れているのです。だから人間は”肉”を本能的に「おいしい」と感ずるのです。
ただし、なるべく手を加えず（加工）に食べる様にすることです。たとえば”刺身”の様に。
